益生菌什麼時候吃？飯前飯後還是空腹?

益生菌什麼時候吃也是一個廠商各說各話的主題，相信你一定已經爬了很多文，有些告訴你就是要空腹吃，有些告訴你就是要隨餐吃，到底哪一個才是正確的吃法?

其實兩個吃法都對，在接下來的文章中就來告訴你為什麼?
希望看完這篇文章後的你，會清楚很多。
(嫌文章常可以直接跳至文章最下方的懶人包)

先講結果…

益生菌要什麼時候吃跟益生菌的種類 和製程技術有很大的關係，影響的是活菌的存活率與定殖率，兩者都是影響最終益生菌效果的因素。

• 胃酸高低：影響活菌存活率
• 是否有食物干擾：影響活菌定殖

在開始之前，要先前情提要一下……

益生菌飯前飯後吃還是空腹吃很重要嗎?

之所以會有吃的時機問題，都歸因於…益生菌從產業剛開始興起時，講求的就是活菌數量要足夠。活菌要能存活到腸道、且定殖才能達到該有的功效。

食物進入人體之後，胃酸就是殺菌的第一道程序，強酸就能殺死大部分的有害菌，其中也包含有益菌，如果無法順利存活到腸道，就無法起到有益的作用。

益生菌要怎麼通過胃酸呢?

1. 吃的時機：選胃的PH值最高的時候(最不酸的時候)服用
2. 靠益生菌自己的能力或是特殊的技術保護他
   2.1益生菌自身的能力
   ◌ 特殊菌種本身就耐酸鹼
   ◌ 如果是不耐酸鹼的菌種，挑選的菌株耐酸鹼特殊的技術
   
   2.2是否有包埋技術
   

益生菌吃的時機與胃酸的關係

在A圖片中的箭頭表示進食的時間點，空腹時，胃的PH值呈現最低(酸)的狀態、約介於pH1，到開始進食(箭頭指的地方)後，大概在半小時後pH值上升到4.5左右，直到3~4個小時後才回到pH1

再來看益生菌跟胃酸的關係…

飯前飯後吃益生菌

相較於空腹時，進食後我們的胃酸會被食物中和，變得沒有那麼酸(pH3~4)，最佳的益生菌的時間是在飯後半小時服用，對益生菌的傷害較小，適合沒有包埋或是本身不耐酸的益生菌。

然而，飯後吃益生菌有一缺點，雖然食物將胃酸中和變得沒那麼酸，卻也因為食物的關係需要消化的時間更長，反而會造成益生菌待在胃裡面的時間增加，待得越久，死的越多，且食物會影響活菌的定殖率。

• 優點：益生菌最容易存活 【胃酸配食物中和，對益生菌傷害較小】
• 缺點：影響益生菌定殖率( 【益生菌待在胃中的時間反而增加，待得越久死得越多】

空腹吃益生菌

空腹時（晚上睡前、或早上）即便胃酸處於最酸的狀態，容易殺死益生菌，但卻也因為沒有食物的干擾，活菌能夠快速的通過胃，減少活菌衰減。

• 優點：益生菌定殖率高【益生菌沒有食物的阻饒，能快速通過胃】
• 缺點：活菌存活率低【胃酸處於最酸的狀態 (pH1)，對益生菌來說致命】

	飯前飯後吃益生菌	空腹吃益生菌
活菌存活率	高	低
定殖率	低	高

※兩種方式一個傷害小、但因為待的時間越長死得越多；另一個雖然能快速通過胃，但胃的PH值過酸，對益生菌的傷害大

兩種都是傷害，那要怎麼辦呢?

益生菌什麼時候吃可以看益生菌本身的菌種、技術

適合飯後吃的益生菌

可以仔細看益生菌產品上的成分，如果使用的是特殊菌種(孢子類型的益生菌)本身就耐酸鹼，如：酪酸菌、凝結芽孢桿菌就可以飯後、隨餐吃，經功效證實的特殊菌株還有緩解腹脹、幫助消化的作用。

益生菌技術
然而，大部分開架的益生菌都不是使用這些菌，而是使用乳桿菌，那就要看產品是否有用耐酸鹼的菌株或是有沒有包埋技術

同樣是乳桿菌，比較好的廠商會在益生菌研發時就會篩選出對胃酸耐受性較高的菌株，但從消費者的角度，這一點比較難辨認，只能從目前國際上比較知名的菌株【人體實驗較多的，像是雙歧桿菌BB-12、鼠禮堂乳桿菌GG…等】來挑選，避免來路不明的菌株編號。
延伸閱讀：益生菌的成分菌株怎麼看?

如果產品連菌株編號都沒寫，或寫的是不知名的菌株編號，那就可以看他有沒有包埋技術，好的包埋技術是可以避免活菌受胃酸的傷害。

過敏益生菌吃的時機會影響功效

過敏益生菌最好空腹吃，最能發揮作用

調整體質益生菌的機轉是透過活菌進入腸道之後與腸道中的免疫因子結合、影響Th1、Th2的平衡來達到調整體質的效果，若是飯後吃，反而會因為食物影響益生菌直接接觸免疫因子的效率、或與食物互相影響而導致功效打折。

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