現代保健產品強調「複合型功效」，不再是補充單一維生素，例如「幫助排便+幫助消化」、「維他命D+鋅」等組合。夜酵素正是這類複合型保健食品的代表之一，多數主打「幫助排便+幫助入睡」。
然而，許多產品為了加強消費者對「排便順暢」的體感，會額外添加緩瀉劑成分，這點與部分益生菌產品類似。因此，在選擇與使用之前，正確認識「夜酵素」的成分非常重要，本篇文章將帶您認識「夜酵素」到底是什麼樣的產品?
文章目錄
為什麼叫「夜酵素」?
「夜酵素」並非單一酵素的名稱，而是專為夜間生理需求設計的保健食品總稱。這類產品強調於晚餐後或睡前補充，協助夜間消化、代謝與入睡。
與一般酵素產品不同的是，夜酵素的成分除了添加一般消化酵素之外，還會額外添加適合夜晚攝取的成分，例如幫助入睡的GABA、色胺酸，或是能幫助腸胃蠕動的膳食纖維，屬於多功能的「複合型」保健食品。
市售夜酵素成分拆解與功效分析
夜酵素產品通常標榜含有多種酵素和天然植物成分，我們實際拿幾款市售的夜酵素產品來看期添加的成分，主要成分可分為幾大類：
- 食物酵素類：如木瓜酵素、鳳梨酵素、綜合蔬果酵素粉等，能幫助分解食物，增進消化效率。這些酵素確實在適當條件下能幫助消化。
- 膳食纖維、益生元：關華豆膠、菊苣纖維、玉米來源可溶性纖維皆屬於水溶性膳食纖維，這些成分除了能吸水膨脹，增加糞便體積並幫助腸道蠕動之外，也有提供腸道內好菌營養，有助於消化道菌叢的維持。
這些成分確實都被科學研究證實具有益生元(Prebiotic)作用，能夠選擇性地促進腸道中有益菌群(如雙歧桿菌和乳酸菌)的生長和活性，進而對腸道健康產生積極影響。 - 益生菌：如乳酸菌、比菲德氏菌等，持續使用一段時間能調節腸道菌群平衡。
然而，目前多數夜酵素產品所添加的益生菌無法查詢到該菌株對身體有益的研究資訊，推測對於實際產品體感功效的貢獻不大，可能僅有些許調整消化道菌群的作用。 - 草本植物成分：如決明子、枸杞、山楂、羊角豆萃取物等，這些看似天然的植物萃取物成分，實則有一部分被認為是緩瀉劑，長期使用恐造成依賴。民眾在挑選時需要特別注意的，我們在文章後半段也會詳細說明。
- 幫助入睡成分
- 麩胺酸萃取物：麩胺酸（Glutamic acid）是一種常見的胺基酸，是神經傳導物質（如GABA）的前驅物，能影響GABA生成，GABA有研究顯示具有幫助入睡的作用。
- 米糠胚芽發酵萃取物：含有GABA
- 色胺酸：色胺酸是「血清素」與「褪黑激素」的前驅物，這兩種物質分別能穩定情緒與調節生理時鐘，進而幫助入睡、提升睡眠品質。
- 酵素產品中添加的其他特殊成分：
- 藤黃果萃取物：藤黃果萃取物中有效成分為羥基檸檬酸（HCA），能阻斷體內將碳水化合物轉化為脂肪的關鍵酵素，進而減少脂肪的生成。然而，在人體臨床研究中的效果有限且實驗結果不一致。
- 綠茶萃取物(含兒茶素)：綠茶萃取物中的兒茶素除了能清除體內自由基，減少氧化壓力之外，亦能透過多種機制，減少體內脂肪的合成與堆積。市面上有部分飲品取得「不易形成體脂肪」的健康食品字號，其有效成分就是兒茶素。
- L肉鹼（L-Carnitine，也稱左旋肉鹼）：一種參與脂肪酸代謝的內源性分子，協助身體更有效利用脂肪作為能量來源。[研究資料]
酵素實際功效與常見迷思：可以幫助排便、瘦身?
我們在酵素、益生菌我該吃哪一種? 的文章中有提到，酵素最直接的功效為──幫助消化。
無論是人體自行產生的消化酵素，或是額外補充的食物酵素、水果酵素，主要作用都是將食物分解成小分子，讓身體更好吸收。每種酵素都具有專一性，如脂肪分解酵素僅能分解脂肪，澱粉分解酵素僅能分解澱粉。
市售的酵素產品所涵蓋的酵素成分大多分成兩大類：消化酵素、食物酵素。
- 消化酵素：蛋白質分解酵素、澱粉分解酵素、脂肪分解酵素、纖維分解酵素。
- 食物酵素：鳳梨酵素、綜合蔬果酵素。
鳳梨酵素屬於蛋白酶的一種，能將食物中的「大分子蛋白質」分解成「小分子的胜肽」甚至「胺基酸」，幫助消化與吸收。
酵素迷思：酵素能幫助排便? 可以瘦身?
酵素常會被不肖廠商塑造成有「瘦身」的效果，或是透過產品能快速排便，讓消費者有「小腹平坦」、「間接瘦身」的錯覺。
實際上，酵素本身並沒有「幫助排便」或「分解身體脂肪」的能力。
破解酵素迷思
- 「脂肪分解酵素」作用在於分解食物中的脂肪，並非分解體內的脂肪。
- 「消化酵素」並不會因為食物被分解了，讓食物更易於排出。酵素主要作用為分解食物後，讓身體更好吸收其營養成分。
而許多酵素產品之所以能有「幫助排便」的效果往往只因為成分中添加了「膳食纖維」與「益生菌」，而非酵素本身的作用。
值得注意的是，若服用後有立即的排便效果或是絞痛感，很有可能就是我們接下來要說的產品偷偷添加「緩瀉劑」所產生的副作用。
夜酵素有副作用? 酵素產品中不為人知的添加物
市面上許多夜酵素產品之所以能迅速見效，關鍵在於其中添加了具有瀉藥效果的成分，這些瀉藥成分確實能讓消費者快速感受到「排便順暢」、「小腹平坦」甚至是「瘦身」的錯覺，進而對產品產生信任。
然而，這種效果本質上是通過刺激腸道強制排便造成的，而非真正幫助腸道健康或促進代謝。
常添加在酵素產品中的的緩瀉劑成分包含：
- 過量的氧化鎂
- 蘆薈萃取物(含蘆薈素)
- 決明子：衛福部食品安全週報指出，決明子也是一種天然瀉劑，常利用加工加熱的方式來減少其致瀉成分。然而，每個人體質不同，有些人食用加工處理後的決明子產品還是會產生輕瀉的可能。
- 望江南、羊角豆萃取物
- 番瀉葉
- 阿勃勒萃取物、臘腸樹果實
衛福部公告訂定於111年7月1日起阿勃勒果實不得繼續作為食品原料使用
長期使用含有緩瀉成分的酵素產品恐導致依賴
長期使用含瀉藥成分的酵素、益生菌產品，可能使腸道對其產生依賴、腸道菌群失調，甚至造成腸道功能紊亂，一旦停用可能出現更嚴重的便秘問題，形成惡性循環。
【懶人包】酵素、夜酵素怎麼選?
不管是酵素產品還是近幾年很夯的「夜酵素」產品，多數屬於複合型保健食品，不同成分組合會帶來不同功效。
選購時請仔細檢視產品標示，並根據自身需求，選擇最合適的配方。
- 幫助消化的成分：消化酵素、食物酵素（如蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、澱粉分解酵素、鳳梨酵素等）。
- 幫助入睡的成分：GABA、麩胺酸萃取物、色胺酸。
- 幫助排便的成分：膳食纖維(如：關華豆膠、菊苣纖維、玉米來源可溶性纖維)，並且特別避免產品是否含有上述提到的緩瀉劑成分。
- 與脂肪利用、生成相關的成分：L肉鹼、藤黃果萃取物、兒茶素。
夜酵素、酵素產品之所以受到廣泛青睞，主要基於消費者「懶人瘦身」的想法——無需運動或嚴格節食，只需睡前服用一包酵素，就能在睡眠期間加速新陳代謝。這種訴求正好切中現代人忙碌、追求速效與便利的心理，加上產品強調「天然」、「安全」，更讓消費者對這類產品產生高度期待。
然而，這類產品「快速有感」的背後，往往隱含著添加緩瀉劑、促進強制排便等成分。雖然短期內確實能帶來排便順暢、小腹平坦的體感，長期依賴卻可能導致腸道功能紊亂、依賴性，甚至影響健康。真正的健康體態與腸道機能，仍需回歸均衡飲食、規律運動與良好作息。
建議消費者選購時仔細檢視成分標示，避免過度追求速效，並將夜酵素視為日常保健的輔助品，而非瘦身捷徑。唯有正確認識產品成分的功效與限制，才能真正為健康加分，遠離不必要的風險與副作用。
建議選擇有專家背書的產品嗎？
在保健食品市場百花齊放的時代，許多產品會強調「專家背書」或「名人推薦」作為行銷重點。雖然專家背書能提升產品信任感，但筆者認為，相較於單純依賴專家或名人背書，產品成分的透明化與標示完整更值得消費者信任。
畢竟，現今保健食品市場競爭激烈，名人代言或專家背書往往成為行銷手段，真正「做好產品」的關鍵，還是在於產品本身的品質與誠信。筆者還是會優先選擇那一些有明確標示成分、有效劑量與來源清楚的產品。
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